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    Caserecce di "Miscuglio di Aleppo" BIO

    Le caserecce di grano duro bio di "Miscuglio di Aleppo" evoluto in Molise* sono prodotti dall'azienda agricola Modesto Petacciato esclusivamente con il suo grano. Durante la cottura, questa pasta sprigiona un profumo intenso che evoca quello del grano appena raccolto. La pasta evolutiva ha un sapore rustico e persistente ed è estremamente digeribile anche per chi mostra intolleranze al glutine. Si è, infatti, constatato che questi grani evolutivi hanno un rilascio dell’amido più lento e dunque le risposte glicemiche e insulinemiche post-prandiali su soggetti sani sono meno intense e più lunghe. Così si evitano attacchi di fame e situazioni che, a lungo andare, possono portare all’insulino resistenza.

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    Caserecce semi-integrali Saragolla BIO

    Caserecce con semola di grano duro Saragolla macinata a pietra, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a bassa temperatura per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta.

    Le caserecce sono formati da due fili di pasta attorcigliati. Questa forma permette alla pasta di ritenere perfettamente i sapori dei sughi e di conservare la consistenza "al dente". La semi spirale delle caserecce consente di abbracciare sugi raffinati e semplici.

    Pacchetto: 500 gr

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    Conchiglie di grano duro BIO

    Conchiglie di semola di grano duro trafilate al bronzo ed essiccate a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta.

    Le conchiglie sono un formato delicato ed elegante che permette di raccogliere, come uno scrigno, i sughi cremosi. La lora cavità trattiene i sapori dei sughi e li restituisce al palato esaltandone i profumi.

    Pacchetto: 500 gr

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    Coppette di grano duro BIO

    Le coppette di semola di grano duro bio sono trafilate al bronzo ed essiccate a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. Questo formato è molto adatto ai bambini e si sposa benissimo con condimenti a base di ortaggi (piselli, zucchine, melanzane ecc.) o legumi.

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    Fusilli di "Miscuglio di Aleppo" BIO

    I fusilli di grano duro bio di "Miscuglio di Aleppo" evoluto in Molise* sono prodotti dall'azienda agricola Modesto Petacciato esclusivamente con il suo grano. Durante la cottura, questa pasta sprigiona un profumo intenso che evoca quello del grano appena raccolto. La pasta evolutiva ha un sapore rustico e persistente ed è estremamente digeribile anche per chi mostra intolleranze al glutine. Si è, infatti, constatato che questi grani evolutivi hanno un rilascio dell’amido più lento e dunque le risposte glicemiche e insulinemiche post-prandiali su soggetti sani sono meno intense e più lunghe. Così si evitano attacchi di fame e situazioni che, a lungo andare, possono portare all’insulino resistenza.

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    Fusilli semi-integrali Saragolla BIO

    Fusilli di semola di grano duro Saragolla macinata a pietra, trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. I fusilli fanno parte dei quattro formati di pasta i più popolari (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni).

    Pacchetto da 500 gr

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    Fusilli semi-integrali Saragolla BIO - Eco Pack

    Fusilli integrali di Saragolla trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. I fusilli fanno parte dei quattro formati di pasta i più popolari (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni).

    Confezione: 2.5 kg

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    Gnocchetti semi-integrali Saragolla BIO

    Gli gnocchetti con semola di grano duro Saragolla macinata a pietra, sono trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a bassa temperatura per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. Gli gnocchetti sono un formato piccolo facilmente abbinabile con sughetti di pesce, al pomodoro o a base di verdure.

    Pacchetto: 500 gr

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    Paccheri di grano duro BIO

    I paccheri di semola di grano duro sono trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta.

    I paccheri sono un classico formato di pasta utilizzato nella cucina partenopea, accompagnati di solito da sughi ricchi e succulenti. Si tratta di maccheroni giganti che i napoletani chiamano anche "schiaffoni": l'etimologia greca della parola, infatti, indica una pacca o uno schiaffo a mano aperta dato amichevolemente sulla spalla.

    I paccheri sono molto versatili: possono essere conditi con sughi a base di pesce, salse, carni, verdure e possono anche essere ripieni: sono infatti ideali anche per la cottura in forno.

    Pacchetto: 500 gr

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    Penne di riso integrale BIO

    Le penne di riso integrale sono realizzate con farina precotta di riso integrale e acqua di fonte, sapientemente amalgamati. Trafilate al bronzo e lasciate ad una lenta asciugatura, queste penne di riso integrale sono un buon modo per gustare, in un formato classico ma sempre gradito, un bel piatto di “pasta” fatto con le antiche varietà di riso coltivate in maniera del tutto naturale dall'azienda Una Garlanda. Ideale per qualsiasi tipo di condimento. Ottima tenuta della cottura.

    Tempo di cottura: 12-14 minuti
    Pacchetto: 450 gr

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    Penne lisce di grano duro BIO

    Le penne di semola di grano duro sono trafilate al bronzo ed essiccate a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. La lavorazione artigianale fa sì che l'impasto mantenga la sua porosità naturale, che assorbe il condimento. Le penne lisce artigianali, trafilate al bronzo, sfaldano dunque lo stereotipo più abusato dagli italiani secondo il quale "le penne lisce sono scivolose e non trattengono il sugo".

    Pacchetto: 500 gr


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    Penne lisce di grano duro BIO - Eco Pack

    Le penne di semola di grano duro sono trafilate al bronzo ed essiccate a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. La lavorazione artigianale fa sì che l'impasto mantenga la sua porosità naturale, che assorbe il condimento. Le penne lisce artigianali, trafilate al bronzo, sfaldano dunque lo stereotipo più abusato dagli italiani secondo il quale "le penne lisce sono scivolose e non trattengono il sugo".

    Confezione: 2.5 kg. Una volta aperto il sacco, si consiglia di conservare la pasta in barattoli chiusi ermeticamente.

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    Pennette rigate di grano duro BIO

    Le pennette rigate di semola di grano duro sono trafilate al bronzo ed essiccate a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. La superficie rigata della penna conferisce a questo formato di pasta ruvidezza e croccantezza, molto apprezzata dagli italiani. Le pennette rigate sono perfette per la preparazione di paste al forno o per paste asciutte condite con sughi di carne di maiale o manzo. Ma sono ottime anche con i condimenti a base di verdure e più in generale, proprio per la loro versatilità, per tutte le ricette della tradizione mediterranea, come il classico condimento con pomodoro, basilico, olio extra vergine e una spolverata di parmigiano. Classico l'abbinamento col sugo all'arrabbiata.

    Pacchetto: 500 gr

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    Rigatoni di "Miscuglio di Aleppo" BIO

    I rigatoni di grano duro bio di "Miscuglio di Aleppo" evoluto in Molise* sono prodotti dall'azienda agricola Modesto Petacciato esclusivamente con il suo grano. Durante la cottura, questa pasta sprigiona un profumo intenso che evoca quello del grano appena raccolto. La pasta evolutiva ha un sapore rustico e persistente ed è estremamente digeribile anche per chi mostra intolleranze al glutine. Si è, infatti, constatato che questi grani evolutivi hanno un rilascio dell’amido più lento e dunque le risposte glicemiche e insulinemiche post-prandiali su soggetti sani sono meno intense e più lunghe. Così si evitano attacchi di fame e situazioni che, a lungo andare, possono portare all’insulino resistenza.

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    Rigatoni di grano duro BIO

    Rigatoni di semola di grano duro trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta.

    I rigatoni sono uno dei formati di pasta più amati dagli italiani. I primi veri cultori sono stati i meridionali, soprattutto i siciliani che utilizzano questo formato in un piatto tipico dell’agrigentino – il taganu – che per la tradizione si mangiava il sabato santo. Per esaltare la forma assunta dal pasticcio di pasta, cotta nel coccio, si rompeva il recipiente e si portava in tavola il tondeggiante contenuto. La rigatura della pasta permette a questo formato di trattenere i sughi e far apprezzare di più il connubio di pasta e condimento.

    Pacchetto: 500 gr

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    Rigatoni di grano duro BIO - Eco Pack

    I rigatoni sono uno dei formati di pasta più amati dagli italiani. I primi veri cultori sono stati i meridionali, soprattutto i siciliani che utilizzano questo formato in un piatto tipico dell’agrigentino – il taganu – che per la tradizione si mangiava il sabato santo. Per esaltare la forma assunta dal pasticcio di pasta, cotta nel coccio, si rompeva il recipiente e si portava in tavola il tondeggiante contenuto. La rigatura della pasta permette a questo formato di trattenere i sughi e far apprezzare di più il connubio di pasta e condimento.

    Confezione: 2.5 kg. Una volta aperto il sacco, si consiglia di conservare la pasta in barattoli chiusi ermeticamente.


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    Sedanini all'ortica BIO

    I sedanini all'ortica di semola di grano duro sono trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. Dal gusto unico e leggermente pronunciato, questi sedanini sono molto indicati per le insalate di pasta fredda e per essere accompagnati da sughi bianchi sia a base di ortaggi e verdura che a base di carne. Molto intriganti anche con il pesce. Di sicuro non pungono, ma piacciono!

    Pacchetto: 500 gr

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    Sedanini semi-integrali Saragolla BIO

    Sedanini di semola di grano duro Saragolla macinata a pietra, trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta.

    I sedanini prendono il loro nome da loro aspetto rigato simile al gambo del sedano. Si sposa molto sia con i sughi leggeri di ortaggi, con salse alla panna e sughi rossi di carne.

    Pacchetto da 500 gr

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    Spaghetti di "Miscuglio di Aleppo" BIO

    Gli spaghetti di grano duro bio di "Miscuglio di Aleppo" evoluto in Molise* sono prodotti dall'azienda agricola Modesto Petacciato esclusivamente con il suo grano. Durante la cottura, questa pasta sprigiona un profumo intenso che evoca quello del grano appena raccolto. La pasta evolutiva ha un sapore rustico e persistente ed è estremamente digeribile anche per chi mostra intolleranze al glutine. Si è, infatti, constatato che questi grani evolutivi hanno un rilascio dell’amido più lento e dunque le risposte glicemiche e insulinemiche post-prandiali su soggetti sani sono meno intense e più lunghe. Così si evitano attacchi di fame e situazioni che, a lungo andare, possono portare all’insulino resistenza.

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    Spaghettone di grano duro BIO

    Lo spaghettone di semola di grano duro è trafilato al bronzo ed essiccato a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. La trafilatura in bronzo rende la superficie dello spaghetto piuttosto rugosa. Gli spaghetti sono il tipo di pasta più famoso e versatile della cucina italiana, si presta infatti a qualsiasi condimento e sugo. 

    Pacchetto: 500 gr