Cavolfiore Romanesco BIO

Il cavolfiore o broccolo romanesco è caratterizzato dal suo colore verde chiaro e dalla sua forma piramidale composta da tante piccole rosette, disposte a spirale, che riproducono la forma principale e si ripetono con regolarità. Ogni rosetta è composta da numerose rosette più piccole, rendendo la forma del broccolo romanesco simile ad un frattale. Questo ortaggio è ricco di provitamina A (RAE) – specialmente di carotenoidi –  di vitamina C (acido ascorbico), è inoltre una buona fonte di acqua, fibre alimentari, antiossidanti di vario genere – come i flavonoidi – e certi minerali – come potassio, magnesio, manganese.

Al pezzo