Les fines tranches de truffes sont réalisées à partir de truffes entières parfaitement intactes et conservées dans de l’huile d’olive extra-vierge. Ce carpaccio convient très bien pour assaisonner les plats de pâtes, risotti, les viandes et les poissons.
80 gr
Nos petits conseils pour bien utiliser la truffe : Pour garder les saveurs intactes, il est préférable de consommer les truffes crues en combinaison avec des ingrédients ayant une perception papillaire neutre. Viande crue, œuf, pâtes, risotto et beurre sont les meilleures combinaisons. Egalement, les noix de Saint Jacques et la sole se marient très bien à la truffe. Attention aux épices et herbes, mise à part le thym qui est la seule à en exalter le goût. La truffe blanche ne doit être jamais cuisinée car ne supporte pas les hautes températures.
Ingrédients : Truffe noire 90% (tuber aestivum vitt.), huile d'olive extra vierge 9%, arôme de truffes, sel.
Producteur : Sapori di Bosco
Informations nutritionnelles pour 100 gr :
Energie Kcal 284 / 1170 Kj
Matières grasses 28g (dont acides gras saturés 4.9g)
Glucides 2.8g (dont sucres 0.7g)
Fibres 2.0g
Protéines 4.6g
Sel 1.7g
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Les fines tranches de truffes sont réalisées à partir de truffes entières parfaitement intactes et conservées dans de l’huile d’olive extra-vierge. Ce carpaccio convient très bien pour assaisonner les plats de pâtes, risotti, les viandes et les poissons.
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