Il est conseillé de manger le caciocavallo à température ambiante, en fines tranches ou fondu dans une poêle. Dans ce cas, les tranches doivent avoir une épaisseur d'au moins un demi-centimètre.

Ingrédients: lait de vache cru 100% de Molise, sérum greffe naturel, sel, présure, paprika doux d'Altino 2%.

Curiosité : L'origine du nom "Caciocavallo" n'est pas exactement connue mais plusieurs hypothèses existent, la plus répandue dit que cela viendrait de la signification littérale : "Fromage à cheval" du fait que les fromages étaient placées sur une barre sur le cheval pour sécher. En italien, "cacio" signifie fromage et "cavallo" signifie cheval, donc pourquoi ne pas l'appeler "caciocavallo" ?

Producteur : Caseficio Di Nucci

Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g de produit)
Valeur énergétique 365 Kcal - 1529 kJ
Graisses 26,5 g
 dont acides gras saturés 18,0 g
Glucides 2,0 g
 dont sucres 2,0 g
Protéines 29,7 g
Sel 2,7 g